गेल्या दोन वर्षांत, ट्रिलियन-स्तरीय बाजारपेठेपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा असलेले आधीच शिजवलेले जेवण खूप लोकप्रिय आहे. जेव्हा पूर्व-शिजवलेल्या जेवणाचा विचार केला जातो तेव्हा, रेफ्रिजरेटेड आणि गोठवलेल्या पदार्थांची साठवण आणि वाहतूक आणि खर्च कमी करण्यासाठी पुरवठा शृंखला कशी सुधारायची हा विषय दुर्लक्षित केला जाऊ शकत नाही. तथापि, उद्योगात असेही आवाज आहेत की स्टीमिंग आणि बॉयलिंग बॅग पॅकेजिंग पूर्व-शिजवलेले जेवण उद्योग आणि केटरिंग उद्योगाच्या परिवर्तनास प्रोत्साहन देत राहू शकते आणि सध्याच्या उत्पादनांपेक्षा भिन्न अन्नाचे सामान्य तापमान साठवण आणि वाहतूक मोड आणू शकते. तर, रिटॉर्ट पाउचचे पॅकेज काय आहे? अन्न उत्पादनात ते कसे लागू करावे?
मोठ्या बाजारपेठेच्या दृष्टीकोनातून, सध्या, चीनमधील अधिकाधिक क्षेत्रे आणि उद्योग या लेआउटला गती देत आहेत.आधीच शिजवलेले जेवणरेसट्रॅक, आणि या उद्योगाचे प्रमाण उच्च विकास दर राखू शकते आणि विस्तारत राहू शकते, परंतु त्याच वेळी, या उद्योगाच्या चवबद्दल अनेक टिप्पण्या देखील आहेत.आधीच शिजवलेले जेवणचांगले नाही आणि खर्चाची कार्यक्षमता जास्त नाही. एकीकडे उद्योगाचा झपाट्याने होणारा विकास आणि दुसरीकडे ग्राहकांची पैसे देण्याची तयारी फारशी नाही. आहेआधीच शिजवलेले जेवणदोन विरुद्ध खरोखर चांगला ट्रॅक? आम्हाला अद्याप उत्तर माहित नाही, परंतु काही अभ्यासांनी सांगितले की बाजारातील प्रवेशआधीच शिजवलेले जेवणमहामारी नंतरच्या काळात 10% वरून 15% पर्यंत लाटेने वाढ अपेक्षित आहे, जी अजूनही या ट्रॅकबद्दल लोकांचा आशावाद दर्शवते.
सध्या प्रीफेब्रिकेटेड फूड इंडस्ट्रीच्या विकासादरम्यान उद्भवणाऱ्या प्रमुख विरोधाभासांवर आम्ही थांबत असताना, उद्योगाने आधीच तांत्रिक नवकल्पना सुरू केली आहे, आणि पूर्वनिर्मित अन्नाच्या विकासासाठी आणखी एक शक्यता देखील प्रस्तावित केली आहे -रिटॉर्ट पाउच अन्न तथाकथितरिटॉर्ट पाउचपॅकेजिंग ही एक प्रकारची व्हॅक्यूम पॅकेजिंग बॅग आहे, परंतु सामान्य व्हॅक्यूम पॅकेजिंग बॅगच्या तुलनेत,रिटॉर्ट पाउचमुख्यतः बनलेले आहेतपॉलिस्टर फिल्म, पॉलीप्रोपीलीन फिल्मआणिॲल्युमिनियम फॉइल, विविध साहित्य आणि बहु-स्तर संरचनेसह, तयार करणेरिटॉर्ट पाउचउच्च तापमान प्रतिकार, प्रकाश आणि आर्द्रता प्रतिरोधक वैशिष्ट्ये आहेत.
वापरल्यानंतररिटॉर्ट पाउच, अन्नाची गुणवत्ता आणि ताजेपणा याला महत्त्वाचा पाया आहे. पुढे, आपल्याला निर्जंतुकीकरणाद्वारे अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवणे आवश्यक आहे. असे समजतेरिटॉर्ट पाउचअन्न मुख्यतः उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणाद्वारे निर्जंतुक केले जाते. उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणामुळे रोगजनक जीवाणू, खराब होणारे जीवाणू आणि इतर हानिकारक पदार्थ चांगल्या प्रकारे नष्ट होऊ शकतात, ज्यामुळे अन्न सामान्य तापमानात दीर्घकाळ साठवण्याची क्षमता असते. जेव्हा अन्न सामान्य तापमानात साठवले आणि वाहून नेले जाऊ शकते, तेव्हा रक्ताभिसरण खर्च तुलनेने कमी होईल आणि अन्नाची विक्री त्रिज्या वाढविली जाईल आणि आदर्श परिस्थितीत विक्रीची लवचिकता जास्त असेल; ग्राहकांसाठी, जरआधीच शिजवलेले जेवणखोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकते, ते रेफ्रिजरेटरचा दाब देखील सोडेल आणि ते साठवणे सोपे करेल.
काही काळापूर्वी एका कंपनीने नवीन झटपट तांदूळ लाँच केलारिटॉर्ट पाउचतंत्रज्ञान आणि अति-उच्च तापमानाचे त्वरित निर्जंतुकीकरण, जेणेकरून तांदूळ खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकतात आणि मायक्रोवेव्ह गरम केल्यानंतर खाल्ले जाऊ शकतात. त्याच प्रकारे, जर काही प्रीफेब्रिकेटेड डिशेस ज्यांना सध्या रेफ्रिजरेटर आणि गोठवण्याची आवश्यकता आहे ते पॅक केले असल्यासरिटॉर्ट पाउच, ते खोलीच्या तपमानावर देखील साठवले जाऊ शकतात आणि इन्स्टंट नूडल्स आणि इतर सोयीस्कर पदार्थांसारखे सोयीस्कर होऊ शकतात? जेव्हा आम्ही सुपरमार्केटच्या कपाटांवर खोलीच्या तपमानावर गरम करून खाऊ शकणारे अर्ध-तयार केलेले करी अन्न पाहिले आणि हे समजले की सॉस पिशव्या किंवा विविध वाफाळलेल्या पिशव्यांमध्ये पॅक केलेले अन्न परदेशी बाजारपेठांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात आहे, तेव्हा आमच्याकडे काही उत्तरे होती.
पोस्ट वेळ: फेब्रुवारी-14-2023
